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酒水百科

鉴别品评

华夏酒报：价格合理，期酒运动才能继续
华夏酒报：价格合理，期酒运动才能继续
　　木桐酒庄（chateaumoutonrothschild）和靓茨伯（chateaulynch-bages）在2014年份期酒运动中脱颖而出，而金钟（chateauangelus）和宝马（chateaupalmer）则是反响平平。　　2014年份定价合理的葡萄酒确实受到热捧，但也有一部分酒商因极高的价格忽略一些著名酒庄。继近日金钟、宝马、靓茨伯及其他酒庄发布期酒价格后，奥比昂（chatauhau

桃红葡萄酒逐渐登上大雅之堂
桃红葡萄酒逐渐登上大雅之堂
摘要：桃红葡萄酒被看作是一种时尚，因其浪漫的玫瑰色，受到了人们的喜爱。如今，桃红葡萄酒正逐渐登上大雅之堂。abstract：rosewineis_disibledevent="padding:0px0px15px;margin-top:0px;margin-bottom:0px;list-style:none;text-indent:2em;color:#4b4b4b;font-family:ar

侍酒师：优质葡萄酒有哪些特征？
侍酒师：优质葡萄酒有哪些特征？
摘要：本文介绍了优质的葡萄酒所具有的五大特征。abstract：experiencedsommelierswhoexperimentwithintensiveblind-tastingpracticeovertimeoftenfindthatitisverypossibletotastethedifferencebetweencheapandexpensivebottles很多人认为，即使是专业的

香槟是否好喝，听泡泡的声音便知？
香槟是否好喝，听泡泡的声音便知？
摘要：开香槟时的那一声“砰”响是否让你着迷？很多人认为香槟的泡泡越多，嘶嘶声越多，就越好喝，事实是这样的吗？abstract：howsatisfyingisitwhenyoupopopenabottleofchampagneandthecorkshootstotheceiling?peopleoftenthinkadrinkpopsmore,itismorefizzy,andthusmoreenj

如何让每一杯酒都“物尽其用”
如何让每一杯酒都“物尽其用”
摘要：本文教给你一些能够提升葡萄酒的风味和口感的方法。abstract：herearefivethingsyoucandotoincreasetheflavorsfoundinwine.　　相比于其它饮料，葡萄酒算是比较贵的了，即便你喝的不是什么高端葡萄酒，也总有比普通葡萄酒便宜的饮料。既然如此，何不在喝每一杯酒的时候都得到最大的享受，让这杯酒“物尽其用”呢？　　本文给出的几条方法适用于所有葡萄酒

葡萄酒品鉴会小贴士
葡萄酒品鉴会小贴士
摘要：对于葡萄酒爱好者来说，组织葡萄酒品鉴会可以和更多的人进行交流，更好地学习和品鉴葡萄酒。下面一些小贴士助您组织一场完美的葡萄酒品鉴会。abstract：hostingawinetastingisafunwaytolearnaboutwine.planningisthekeytoasuccessfuleventandiwillgiveyousomeofmyfavoritetips.对于葡萄酒爱好

别出心裁创新白酒品鉴 《仁酿》传奇完美上演
别出心裁创新白酒品鉴 《仁酿》传奇完美上演
核心提示：2015年泸州老窖养生酒业新品发布会顺利召开。3月26日16时许，由泸州老窖养生酒业筹备许久的《仁酿》舞台剧在成都世外桃源大剧院正式上演。来自全国各地的500多名经销商朋友、各省市酿酒协会会长、养生酒战略合作伙伴以及多家媒体，共同见证了白酒史上最富创意的一次“4d”品鉴发布会。舞台剧结束之后，作为《仁酿》传奇的总顾问、养生酒创新团队的灵魂人物，中国酿酒大师、首批国家非物质文化遗产传承人、

葡萄酒，一种考验见识与品位的饮品
葡萄酒，一种考验见识与品位的饮品
摘要：“见识决定宽度，品位决定高度”。作为一种有着深厚文化底蕴的饮品，葡萄酒可不是随便喝喝就行了的，首先选酒配餐就是一个大学问，接着就是选用何种酒杯来侍酒，最后就是达到合适的侍酒温度，这都要求我们的见识和品味能跟上时代发展的步伐。abstract：thisarticleisabouthowtotastewineinaproperway.“见识决定宽度，品位决定高度”，在现代社会里，这句话显得特别在

你的葡萄酒Corked了吗？你喝过Corked葡萄酒吗？
你的葡萄酒Corked了吗？你喝过Corked葡萄酒吗？
摘要：本文教您如何识别corked了的葡萄酒。abstract：thisarticleisabouthowtoidentifythecorkedwines.春节遇到一位略懂葡萄酒的酒友，他一副诚恳状地问我这个葡萄酒“伪专家”：“在看一些酒评时，经常看到外国人用corked来形容一款酒，这个corked到底是什么意思啊？”他告诉我，他也略懂英文，知道cork一词是软木塞的意思，难不成人家老外绕一圈意

陈年半个世纪的葡萄酒尝起来是什么样的？
陈年半个世纪的葡萄酒尝起来是什么样的？
摘要：老酒在杯中的寿命已经很短了。你必须在这些酒在杯中死去之前细细品味每一刻。abstract：olderwinesareephemeral.youhavetosavoreachmomentwiththeglass.　　我只喝过几瓶超过50年的葡萄酒，但每一瓶都是一个难忘的经历，因为感官体验伴随着对葡萄酒陈年的思考而得到增强。从品尝的角度来看，我喝过不少40年左右的葡萄酒，我认为它们与50年的老酒

“变质”葡萄酒的色、香、味
“变质”葡萄酒的色、香、味
摘要：本文将说明如何从葡萄酒的色、香、味来判断它是否已经变质。abstract：thisarticleshowshowtotellabottleofwinehasgonebad.多数人应该已经了解了葡萄酒的品鉴常识。那么，一款已经不适合饮用的葡萄酒都具有什么特征呢？以下将从色、香、味等方面为您提供葡萄酒变质的依据。1.如果“色衰”明显，说明葡萄酒不是“年老”，就是“过度氧化”　　如果红葡萄酒的颜色

品鉴葡萄酒，你不可不知的五件事
品鉴葡萄酒，你不可不知的五件事
摘要：如果你想从一个葡萄酒初学者向一个葡萄酒专业人士转变，那么，了解葡萄酒品鉴的相关知识就十分必要。abstract：onceyougraduatefromthebeginnerwinesoftheworld,youmoveuptheranksandbecomeawineconnoisseur.tastingwinesuddenlybecomesmuchmorenuanced.当你不再痴迷于洒满了

有平衡感的才是好酒，那么平衡是什么？
有平衡感的才是好酒，那么平衡是什么？
摘要：“平衡”葡萄酒品鉴中的一个重要概念，你知道什么样的葡萄酒才具有平衡性吗？abstract：balanceisveryimportantconceptinwinetasting.doyouknowwhatkindofwinecanbecalledbalanced?　　平衡，是指一种稳定的状态，当受到多种对立的各方面，若每一部分都互相抵消，使整体无变化则称为平衡。　　葡萄酒的平衡　　葡萄酒的平衡

如何鉴赏葡萄酒的“余味”？
如何鉴赏葡萄酒的“余味”？
摘要：评价某款葡萄酒的余味，主要从其持续的时间长短和具体的风味风格两个方面进行判断。abstract：thisarticleisanintroductiontothe“finish”ofwine.不论是酒商为消费者提供的葡萄酒介绍，还是酒评家们的“产品”，都会提到“余味”一词。根据罗伯特·帕克（robertparker）“aftertaste是指当饮下葡萄酒后，口中剩余的味道，与finish同义”

十步成为葡萄酒专家
十步成为葡萄酒专家
摘要：许多人都羡慕那些葡萄酒专家娴熟的技巧，但是，他们从来不知道，最快只要四个小时，他们也能变得非常专业。本文教您十步，立马变身葡萄酒专家！abstract：there'salwaysthatonefriendwhowiththeswirlofawineglasswillleaveyouinaweoftheirsophisticatedwineskills.dralexrussellsharesh

夏日将近，4招教你找出绝美起泡酒
夏日将近，4招教你找出绝美起泡酒
摘要：本文教你如何找出如香槟一样“伟大”但又价格亲民的起泡酒。abstract：manyofthesewinesareproducedwiththesamemethodaschampagneandusethesamegrapevarieties.hereisalistofveryusefultipsthatidentifywhattolookforwhenseekingoutgreatsparkl

除了颜色，红葡萄酒与白葡萄酒还有什么不同？
除了颜色，红葡萄酒与白葡萄酒还有什么不同？
摘要：本文将从风格特征、白藜芦醇和热卡含量等方面分析红葡萄酒与白葡萄酒的本质区别。abstract：thisarticletellsyoudifferencesbetweenredwineandwhitewine.在红葡萄酒和白葡萄酒之间，爱好者们通常会根据自己的口味而更喜爱其中之一。如果你很在乎饮食的热卡，并想通过饮食改善自己的健康状况，那么，你可能会更加关心哪个颜色的葡萄酒保健效果最明显。众所

如何通过颜色来判断一款葡萄酒的品质和酒龄？
如何通过颜色来判断一款葡萄酒的品质和酒龄？
摘要：品鉴葡萄酒，首先观察的是酒的外观，主要就酒的颜色了。酒的颜色其实能告诉我们很多信息，最重要的一点是我们可以通过颜色来判断一款葡萄酒的品质和酒龄。abstract：thisarticleintroducesthewaystotellthequalityandtheageofwinebycolor.品鉴葡萄酒，首先观察的是酒的外观，主要就酒的颜色了。酒的颜色其实能告诉我们很多信息，最重要的一点是

如何有腔调地品白兰地？
如何有腔调地品白兰地？
　　　　白兰地的饮用方法多种多样，可作消食酒，可作开胃酒，可以不掺兑任何东西“净饮”，也可以加冰块饮，掺兑矿泉水饮或掺兑茶水饮，对于具有绝妙香味的白兰地来说，无论怎样饮用都可以。究竟如何饮用，随各人的习惯和所好而异。一般来说，不同档次的白兰地，采用不同的饮用方法，可以收到更好的效果。　　例如：x.o级白兰地，是在小木桶里经过十几个春夏秋冬的贮藏陈酿而成，是酒中的珍品和极品，这种白兰地最好的饮用方法

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