圈酒招商网
圈酒网 酒水百科

鉴别品评

香槟是否好喝,听泡泡的声音便知?
来源:红酒世界网 浏览次数:1052 发布时间:2015-4-22
摘要: 开香槟时的那一声“砰”响是否让你着迷?很多人认为香槟的泡泡越多,嘶嘶声越多,就越好喝,事实是这样的吗?
ABSTRACT: How satisfying is it when you pop open a bottle of Champagne and the cork shoots to the ceiling? People often think a drink pops more, it is more fizzy, and thus more enjoyable.

打开一瓶香槟时,听见软木塞“砰”的一声射向天花板,会多么让人兴奋不已啊!相反,如果软木塞只是一声不响地弹到你身上,你一定会非常地失望吧。这种情绪的反应似乎有一定的科学依据。

香槟是否好喝,听泡泡的声音便知?

开香槟为什么发出这么大的声响?这是因为在瓶内进行的二次发酵过程中,酵母分解糖分时会把二氧化碳气体溶解到酒液中,在20℃常温下,瓶内聚积着大约5-6个标准大气压的压力(根据欧盟标准,其它类型起泡葡萄酒的最低压力也需达到3个标准大气压),瓶壁和软木塞尾端承受着每平方厘米5-6公斤的压力,相当于汽车轮胎压力的两三倍。在如此巨大的压力作用下,当软木塞弹出瓶口的瞬间,急剧释放的气体便会发出一声爆响。

  据《风味杂志》(Flavourjournal)的一篇最新报道称,“酒杯中碳酸的嘶嘶声不仅对我们喝起泡酒时的整体感受有着重要的影响,而且对我们多感官感知起泡酒的风味也有着非常重要的影响。”

香槟是否好喝,听泡泡的声音便知?

如果你仔细想想,也会觉得有一定道理的。大多数人都希望香槟装入瓶中时是安静的,但是当我们喝的时候,我们会通过“泡泡的声音”来感受碳酸的存在。很多人认为起泡酒的泡泡越多,它的嘶嘶声也越多,也会更好喝。

  道理很简单,却也有点奇妙。有那么片刻,我们宁愿通过听那一声“砰”响让自己相信一款起泡酒的品质是更好的。

香槟是否好喝,听泡泡的声音便知?

声明:凡注明"来源:XXX(非圈酒招商网)"的文章,均为注册用户发布或转载自其它媒体,转载目的在于传递更多信息,并不代表本网赞同其观点和对其真实性负责,本网不承担此类稿件侵权行为的连带责任,如涉及到您的版权问题,请与本网联系,我站将及时进行删除处理。邮箱:124126589@qq.com
相关文章

关于我们 网站优势 招聘信息 团队展示 版权声明 联系方式 在线客服

版权所有:圈酒招商网 | 客服电话:17301258523 | 备案:京ICP备17033472号-3 增值电信业务经营许可证:京B2-20200038
免责声明:本网站只提供信息交流平台,不进行网上销售,对交易双方不负任何责任。望双方谨慎线下交易。
任何单位及个人不得发布违反酒行业相关政策及国家法律规定的信息和虚假信息!。
如有信息、图片侵权,请及时联系我们处理。
Copyright © 2009-2024 www.jiushuitv.com All Rights Reserved.


投诉建议客服