酒业新闻_酒业资讯

茅台酱香白酒的品评

茅台酱香酒的勾兑工艺，过去一直以师傅带徒弟的方式心口相传。酒师们凭着敏感的感觉器官，以精湛的技艺勾调，使茅台酱香酒的质量长期保持稳定。喝过茅台酒的人都知道，茅台酱香酒具有“饮时不刺喉，饮后不上头”的特点。茅台酱香酒的很多指标，仪器是检测不出来，是勾兑师们凭着敏感的感觉器官，以精湛的技艺勾调，使酒体达到和谐完美。茅台酱香酒的酒色透明色微黄，酒龄越长颜色越黄；酒体醇和而丰满.自然而协调圆润完美而恰到好

2012-02-21 835

巧喝白酒不伤身

白酒主要成分为酒精和水，一般来说，乙醇含量越高，酒度越烈，对人体也就越不利。1克乙醇供热能5千卡，饮适量的白酒能使循环系统发生兴奋的功效。而且有失眠症者睡前饮少量白酒，有利于睡眠，并能刺激胃液分泌与唾液分泌，起到健胃作用。与此同时白酒也有通风、散寒、舒筋、活血等作用。但长期大量饮用白酒也就适得其反，容易发生肝硬变或肝癌或偏瘫。所以白酒虽好，但不可贪杯！60公斤体重的人饮60度白酒，每日1.5-2两

2012-02-20 841

百年怀庄酒

2012-02-17 1475

浅谈酱香白酒

酱香型白酒亦称茅香型，以茅台酒最为代表，属大曲酒类。传统的酱香型白酒生产工艺都简称为“九八七”生产工艺，即九次蒸煮、八次发酵、七次取酒，历经春、夏、秋、冬一年时间。是纯粮高温大曲白酒，出酒率低，1斤粮食出2两酒，并需要经过3到5年的窖藏，因此正宗的酱香型白酒生产成本比较昂贵。而在贵州茅台镇几百家白酒生产企业中，只有实力雄厚的少数企业有能力生产传统工艺的酱香型白酒，然而绝大部分企业都是以生产碎沙酒和

2012-02-16 841

口感香气辩真假

白酒作为中国的国粹，在国民中所受欢迎程度可想而知。目前，随着国民经济的不断提高，消费者的消费水平及质量也随之有所增加。所以，目前纯粮酿造的白酒越来越受到消费者的欢迎，而酒精勾兑白酒则成为了消费者的隐患。根据相关部门的统计数字，中国每年死于酒精中毒的人数超过11万，占总死亡人数的1.3%。而绝大部分酒精中毒的死亡病例都是由于过量饮用非纯粮食酿造成的白酒。所以导致现在越来越多的消费者提倡纯粮食酿造白酒

2012-02-14 794

宁夏昊王酒业股权重组香港上市

人民网银川8月19日电8月18日，宁夏昊王酒业股权重组香港上市启动仪式联同老银川58周年庆典活动在银川举行。这是宁夏第一家将在国际资本市场上市的公司，也是我国内首家将在香港上市的白酒类制造企业。昊王酒业海外上市平台——香港昊王投资公司是由中国信达资产管理股份有限公司的海外平台公司华建国际投资有限公司、银建国际实业有限公司及深圳市元维财富投资管理有限公司合作组成。宁夏回族自治区原政协主席任启兴、自治

2012-02-10 618

热烈欢迎怀庄酒业集团公司荣获有机产品认证证书

人无信不立，业无信不存，国无信不兴。贵州茅台镇最大的民营企业怀庄集团在践行食品安全这一白酒企业生存发展之根本大计上一直在前行。承袭“天地人和”的哲学思想，不使用任何化肥，属天然栽种，竭力维护这片黄金产地的纯粹和有机，从而从源头上保证了产品的安全与独到的品味。从一粒种子开始到一滴酒，施行“有机白酒生产质量体系”，使得怀庄酒业集团酱香型白酒的生产步骤都让消费者看的见。而如今，不仅形成了一条完整的从“原

2012-02-10 724

中国白酒有望成为奢饰品

高端消费者最喜欢重复购买的奢侈品牌是哪些？未来10年，哪些市场将会成为中国的奢侈品？对于这一系列的疑问在《2011中国奢侈品报告》中发布，白酒最有望成为中国奢侈品牌，而且今年，中国将成为全球第一大奢侈品消费国。报告通过对高资产人群的调研表明，超过2/3的中国奢侈品消费者认为中国不可能产生奢侈品品牌，但也有近1/3的奢侈品消费者认为中国具有产生本土奢侈品品牌的可能性。而且就白酒、珠宝、香烟、茶叶、瓷

2012-02-09 759

四大企业潮涌酱香力助酱香崛起

中国的白酒中酱香型近年来受到白酒市场热捧，由于酱香型白酒独具的资源稀缺性、以及健康型和具有一定的收藏价值使得令人怦然心动。于是，近年来各路企业纷纷将触角伸向酱酒领域。传统酱香型白酒老大：茅台、怀庄、郎酒、习酒等在未来的5年投资规模中不低于100亿元，就以贵州茅台而言就于2008年达到2万千升，2011年达到2.5万千升；预计到2015年，达到4万千升，扩产和技改投入累计资金将高达75亿元；而贵州怀

2012-02-08 789

贵州慈善之星陈果董事长

在贵州怀庄酒业集团公司有这样一位人，他扶贫济困、乐善好施、关心和支持地方文化事业；他是一位民营企业家，而他的企业也是仁怀市十强民营白酒企业，有人说他是儒商，也有人说他是慈善家……但他却说：“一个企业家的成功与否，物质财富只是表象，社会责任感才是衡量的标杆。”他就是集团总公司怀庄酒业集团董事长陈果先生。从公司成立以来，他多次向社会捐资捐款，于二零一一年六月份为隆重庆祝党的90十华诞，公司党支部出资1

2012-02-05 770

北京人最爱喝重庆人最能喝

在网上搜“春节”最快联想到的关键词就是“喝酒”。如此说来中国人对酒文化还真是有研究。在中国有句俗语是无酒不成筵席，可见酒的重要性。而在龙年春节七天长假之中，到底什么地方的人最爱喝酒，幅员辽阔的中国又是哪些地方的人最能喝？根据某网站2012年春节饮酒调查显示，北京人最爱喝，重庆人最能喝。在酒友数量上全国各省市间差距比较大。最喜欢喝酒的省市前十位分别是：北京、山东、河北、辽宁、江苏、河南、山西、安徽、

2012-02-04 691

白酒加热健康效果更佳

据有关养生报道，白酒适当的加热饮用对身体健康效果更好。白酒适当的加热使酒味更加的香醇，对胃的刺激作用更小些。喝白酒先烫后饮对人体有益。因为白酒的主要成分是乙醇也就是咱们俗称的酒精，除此之外还有醛，而醛饮用过多会引起酒精的中毒。虽然醛不是白酒的主要成分，但是对人体的损害要比酒精大得多。可是醛的沸点低，只有20℃左右，所以只要把酒汤热一些，可以使大部分白酒里的醛挥发掉，这样对人身体的危害就会减少一些。

2012-02-02 889

今年过节酱香特别香

每年过节都是白酒销售的最佳时节，今年也不例外。据一线白酒品牌获悉，今年春节白酒市场钢性增长已无悬念，在众多香型的白酒中酱香型白酒增长更为明显，这使得原本一直做其它香型的品牌也纷纷推出自己的酱香型产品。目前茅台酒的零售价已经超过两千元，在它的带动下酱香白酒也快速扩张。有业内人士认为，酱香白酒市场空间巨大。而且酱香白酒的一路走红还有其酒质本身的功效。绿色、健康、有机，并且保存时间比其它香型的年份更长、

2012-01-13 727

百年怀庄，中国味道

有一种香气，酱香芳馥，穿越青史飘散八方。有一种味道，醇厚甘冽，侵润时光愈显绵长。有一种气度，恢弘奔放，以旷世佳酿再现茅台镇之光。泱泱中华，酒之故乡。贵州茅台镇，素产美酒。地灵天杰，百年怀庄，系出名门。幽雅细腻，品质端方。最有味的是那滴滴香凝百年怀庄酒，丝丝入扣茅台风。人人皆道，此酒只应天上有，玉液琼浆醉千秋!赞佳酿独标高格，感怀庄气韵高雄；醇厚酒意绵延不尽，沉淀时光回味悠长。揽三五知己邀若干挚友，

2012-01-12 767

酱香型白酒的品质与“沙”的关系

在酱香型白酒制作中，因所下“沙”的完整程度不同，而产出不同的酒。那么“沙”又是什么呢？所谓沙的含义就是指红梁即高粱。因为茅台本地产的高粱细小而色红，所以被称为“沙”。“下沙”就是指投放制酒的主料——高粱。并且高粱的投放方法也有一定的说法。投入比较完整的高粱产的酒为“坤沙酒”；用磨碎的高粱产出的酒命为“碎沙”酒；用最后9次蒸煮后丢弃的酒糟再加入一些新高粱和新曲药后产出的酒为“翻沙酒”。在茅台镇优质酱

2012-01-11 852

决定酱香型白酒品质的要素

众所周知，酿造酱香型白酒需要酿造工艺、时间、温度、水、酒曲、原料、自然环境等这些要素。“端午踩曲，重阳下沙”已成为茅台镇所有生产酱香白酒企业都遵循的工艺，同时也说明了“曲”和“沙”在酱香白酒酿造过程中的重要性。所谓“曲”指的就是酿酒用的酒曲，而“沙”指的就是红梁即茅台镇本地高粱。原始的酒曲是发霉或发芽的谷物，人们加以改良，这就成了适于酿酒的曲酒。而且现代微生物研究发现：酒曲上生长有大量的微生物，还

2012-01-10 735

2011年12月3日河南新郑当天正式开业以后，在红燈籠酒店举办"洪金龙台湾高粱酒品鉴品会欢迎大家"

2012-01-10 505

百年怀庄，中国白酒的文化符号

在中国，恐怕没有一种白酒品牌的文化历史像百年怀庄酒一样将爱的情谊深入人心，其传承的不仅仅是慈孝的美好更是中国喜福传统文化的融合。溯源百年怀庄酒，本身就是一种情感的最好的表达方式，儿女婚嫁、儿子高中等等，是父母将浓浓的爱意于祝福陈藏在酒中，合家欢乐、举杯痛饮、共享天伦。而在历史传承中，百年怀庄酒承载着二十个春秋，吸取日月之精华，打造传奇酱香百年怀庄。如今的百年怀庄酒在传承传统酿造、存贮工艺的前提下，

2012-01-09 745

网购新宠儿——白酒

临近年末，白酒市场再掀涨价潮，个别高端白酒甚至是一瓶难求。据有人指出，因为近年来高端白酒除了消费需求外，还是过节送礼的首选。所以随着消费者大量的需求，高端白酒涨价潮是一浪接一浪，并且现在各大高端品牌的涨价也促使金六福涨，二锅头涨，就连老村长也都涨了。而且据了解不仅市场零售价开始上调，甚至有些品牌出厂价也有所上调，并且上调的幅度与市场零售价一样。就这样网购白酒也就正在悄然盛行。随着市场高声此起彼伏，

2012-01-05 766

未来白酒终端方向在哪里？

未来的白酒类终端供应链是哪些？从外资控制的沃尔玛、家乐福等大卖场、商业连锁对传统大流通渠道市场份额不断的蚕食着到餐饮行业消费者自带酒的盛行，都标志着一个新时代的到来。然而新时代的来临也必然带来终端渠道的变革，也就是被许多人称作为“后备箱时代”，也有人认为是进入名烟名酒时代，因此许多厂家也开始步一线品牌的后路，大兴专卖店和形象店。当然也有更远见卓识者，像百年怀庄酒业公司，他们抢占先机、规模运作，并且

2012-01-04 641

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