五星酱酒教你如何品鉴酱香酒

来源：贵州五星酒业集团茅台镇五星酒厂 浏览次数：332 发布时间：2023-2-14

现如今，酱香型白酒成为很多爱酒人士的新选择，但随着行业市场火爆，真假酱香型白酒层出不穷，令人难以判定。那么，品鉴酱香酒时，具体要注意哪些方面？五星酱酒专家教你如何从色、香、味等角度来品鉴酱香酒。

色：酱香酒酒色的鉴别，可以用手举杯对光或白色区域，用眼睛观察酒的色调、透明度，有没有悬浮物和沉淀物，优质酱香酒的酒体大多透明清澈；

香：酱香酒的香味也是大部分人品鉴时的重要参考，一般来说，香气清雅浓郁的更好一些，优质酱香酒放在鼻子下嗅闻，能明显感觉到酱香浓郁，香气醇厚；

味：品尝酱香酒味道时，入口要慢而稳，让酒体先接触舌尖、两侧．再到舌根，使酒体遍布舌面，从而进行味道的判断，主要看“酸、甜、苦、辣、涩”五味是否协调，口感是否醇正。

体：酒体也是品鉴酱香酒的一个方面，将酒体倒入杯中时，可观察酒线是否绵长，是否有酒珠，且是否挂杯，精良酱香酒倾倒时酒线绵长，酒珠明显，且空杯留香久。

除以上方面外，在品鉴酱香酒时，还可以参考其原材料、生产酿造工艺、生产商家等内容，多维度辨别，从而选择中质量保障、口感优良的正宗纯粮酱香酒。

五星酱酒坚持优选红缨子高粱、小麦、赤水河水为原材料，并严格顺应季节时令，采用12987工艺，一年时间酿造基酒，三年以上存储、勾调，品质值得信赖。

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