如今酒桌上，爱喝精酿的朋友越来越多。与工业啤酒千篇一律、寡淡无味的风格不同，精酿啤酒有千变万化的味道。  花香、果香、焦糖香、烘焙香……

每一款都有自己的个性。喝过一次，其它啤酒怕是没法再喝，可谓一入精酿深似海，从此水啤是路人。  同样是麦芽、酵母、酒花，为何精酿能演绎出如此复杂的风味？

【工业啤酒与精酿啤酒的区别】  世界上啤酒酿造从发酵技术来讲，大致可以分成两类。一类是上层发酵的艾尔啤酒(Ale ) ：酵母在发酵桶上层发酵，发酵温度相对较高，啤酒口味相对复杂多样，发酵时间长。这类啤酒也就是我们常常说的精酿啤酒。  一类是下层发酵的拉格啤酒( lager)：酵母在发酵桶下层发酵，发酵温度较低，啤酒口味较为单一，发酵时间短。这类啤酒也就是我们常常说的工业拉格啤酒。

简单来说，  工业啤酒是流水线标准生产，缩短了酿造时间、压低了原料成本。  精酿啤酒强调多元化、个性化，从不同种类或产区的麦芽、啤酒花、酵母到不同的酿造方式，再用工匠般的态度、以及一些小创意精耕细作而来。  就好比勾兑的罐装果味饮料和新鲜采摘果实的果汁，差别当然巨大。

根据《世界啤酒分类指南》，目前已知的啤酒种类大约有120种。大多数精酿，属于上层发酵法的艾尔啤酒，其中又衍生出了很多种类，比如淡色艾尔、世涛等。精酿种类繁杂、滋味丰富，适合像红酒那样慢慢品味，而且喝得多了，就更能体会到水、麦芽、酵母、酒花之间碰撞的艺术。

精酿啤酒与工业啤酒带来的体验却全然不同，喝精酿，喝的不仅是工艺、口感与味道，还有个性与生活方式，如果你也想过一把精酿瘾，来一杯艾达精酿啤酒，开启你的精酿啤酒世界！

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