我们形容好酒的时候总喜欢称之为“美酒”，但是在很多人的心目中，好酒的美往往是难以言喻的。而对于文人来说，也总想探索出这种美妙的感觉应该如何形容。当然，美是一种感受，多么华丽的辞藻都显得不到位，唯一留下的就是“你品，你细品”。“只可意会，不可言传”也许就是这种感觉吧。不过为了能够更好地传播酱酒文化，我们还是希望能够尽力描述酱酒之美。

酿酒人之灵性美   正如美食出自名厨之手一样，美酒也是出自名师之手。好的酱酒，不仅取决于酿酒师，也取决于调酒师。而在整个过程中，是没有标准参数的，全凭感觉。酿酒师感知四时变化，万物灵气，酿造好酒。而调酒师，品味酱酒灵魂，和美酒对话，调制出最美味的酱酒。酿造酱酒是需要灵性的，而这种灵性往往是与生俱来的，他们对酱酒有深厚的情感，酿好每一瓶酱酒就是他们的追求。集万物之灵，酿酱酒之美，这种灵性美，只有身处酱酒文化中，你才能深刻体会。

环境之自然美   酿酒的环境是非常重要的，这就是为什么中国优质的酱香型白酒，都集中在赤水河流域，这就是为什么茅台镇会成为中国酒乡。水乃酒之血，有好水则必然有好山，这是山水之美，自然之美，自然也就成就了酱酒之美。   茅台镇之所以成为中国第一酒乡，在于其优质的赤水河水源，这是中国唯一一条没有经过工业开发的河流，水质优良。茅台镇气候温和，风微雨少、微生物易生殖而不易失散，这是难以复制的酱酒酿造环境。独特的自然环境，造就了独特的酱酒之美，这正是自然之美的魅力。

工艺之和谐美   优质的酱酒生产，都是采用传统的“12987”工艺，一年的生产周期，2次投料，9次蒸煮，8次发酵，7次取酒。端午制曲，重阳下沙，工艺之美在于其总能将自然、原料和人和谐的融入到一起，最后产生微妙的化学反应，将这种和谐美展露无遗。   酿酒师的一双巧手，在工艺的加持下，美酒自然天成。酱酒是人与自然和谐共存的产物，集自然之美，成酱酒之魂。

态度之自由美   喝酒的人都向往自由，想要挣脱束缚，这也是为什么古今中外，爱酒之人往往都非常洒脱。在酒里面，人能够体会到自由逍遥的随性，能够让你暂时忘却生活的苦涩与疲惫。   无需一醉解千愁，微醺即能体验自由畅快!古今中外，爱酒之人皆有态度，有些也许你觉得很另类，不能理解。但如果你能达到那种境界，那这种自由之美，便让你爱不释手。

酒香之品格美   酒品如人品，这也展现了酒其实和人一样，都有自己的品格。酒之品格如能与人之品格相互交融，那是美的一种境界。以上无论哪一种美，都需要最终通过酒的品格来体现，品味了酒的品格之美，那就自然是好酒无疑。   回归到酒本身，酿酒人之美、环境之美、工艺之美、技法之美，这一切最终造就了白酒的“品格”之美!由如此简单纯粹的酿酒人、原生态的酿造环境、基于对酒深刻理解的技艺等多种因素融合发酵，酿造出的白酒必然是美的！

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