酒，对嗜好者来说，犹如琼浆玉液，成为生活中不可缺少的饮料；对不好酒者来讲，好似一滩苦水，相反他们就会敬而远之。然而喜庆宴会，宾朋交往，招待上司，却又都少不了酒。自古以来，无酒不成席，已成民俗，因而酒越浓，情越厚，流传至今。

酒是一种含有酒精的饮料。饮用后很快就会加速周身血液循环，从而引起中枢神经兴奋，产生一种轻快的感觉。引得适度，恰似飘飘欲仙。因之饮者对酒之情，便会越饮越深。 如若饮之过度，狂饮烂醉，则会忘乎所以，无事生非。大则误国损民，小则误事伤身。因此我们的先人总结历史教训，制定出了种种关于酒的清规戒律，淳淳告诫后人。其一就是三国时期文学家卫国大夫孔融撰写的与（曹操论酒禁书）；书中所讲酒先古哲学之王，和神定人，以及万国非酒之也。

另则是晋朝任过建威参军刘伶撰写的（酒德颂）。其实这两篇文章的实质都是讲酒的作用。名之为德并未讲出酒德的规范，而且其中的某些观点，并不能令人十分信服。不得不说尽管如此，他还是最早问世的论酒德的文章，对于喜酒爱好者来说，不能不算是一个立论的根据。

何谓酒德，时至今日，还没有一位就是高人予以概括。已有之，即古书所云：瑕不掩瑜，为足韬其美也。意思是说，饮酒虽然有不好的一方面，但不过量，也还是掩盖不住它的好处的。大文学家曹植对此曾说过。饮者并醉纵横渲晔，或杨会计五或扣剑清歌，或奋爵横飞，淤斯时也，可谓酒之德也。嗜饮者不可不知！

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