原来啤酒从诞生开始，世界上绝大部分的啤酒都是精酿啤酒，幸福的古人喝了数千年，而是工业化生产让它变的寡淡无味，让它变成了大绿棒子。

精酿啤酒的起源可追溯到5000年前的四大文明古国之一的古巴比伦王国的发源地——美索不达米亚(Mesopotamia)平原。公元前196年，啤酒开始在古埃及盛行，同时原始的啤酒酿造法由埃及经北非、伊比利亚半岛、法国传入德国。公元1516年，巴伐利亚公国威廉四世大公，颁布了《德国啤酒纯酿法令》，啤酒酿造只允许用麦芽、啤酒花、水和酵母以上四种原料，这与现代的精酿啤酒理念不谋而合。

美国人发现了商机，他们发现下发酵啤酒很适合工业量产，于是美式工业啤酒开始出现。现在，世界上百分之九十的啤酒都是工业啤酒了。这种啤酒在商业上是成功的，统治中国啤酒市场几十年，不停的对人们味觉的潜移默化地“塑造”，许多人已经习惯这种寡淡的味道。低麦芽汁浓度，各种辅料的替代使用，让这种“啤酒”彻底成为了大绿棒子，难怪很多人一次能喝6、7瓶，除了走肾之外，并没有体会到这种酒精饮料的任何快感。

寡淡指向平庸，平庸引起愤恨，愤恨导致痛苦。人们因此痛不欲生。大家逐渐淡忘了啤酒的真味，淡忘了麦香缠绵舌尖的滋味，淡忘了啤酒花的怡人香馥。而“精酿啤酒”的出现，恰恰反映出人们在大工业思维下的消费觉醒，是啤酒的重返传统，是啤酒的文艺复兴，是真正体现自然和艺术的美感。最重要的是，它让真正的美妙的啤酒重归人们的怀抱。

所以，喝杯精酿啤酒吧，千万别让古人享受了数千年的美味，在你的手边溜走，它带来的不仅是不同风味和极致的味觉体验，更重要的是，它给我们说了一个又一个关于世界的故事。

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