所谓的老酒，指的是经过窖藏多年的好酒，在漫长的时间中不断吸取岁月精华，自然产生更多酯类物质，使酒变得更加醇香宜人。

而这些优质的酱酒具有越来越香的特点，比新酒更加醇香，这也是老酒的价格远远高于新酒的重要原因，所以年份久的酒往往价值不菲。因此，在品尝陈年老酒的时候不可随意，要使用方法得当，更能品出其中的滋味。

如果平常喝的是刚出厂一两年的酒，这时候给你一瓶窖藏五年以上的老酒，在嘴唇接触酒体后，可以明显感觉得到老酒比新酒更为顺滑，香气和口感要好很多。    拿到老酒后，别着急喝，窖藏10年、20年或者30年以上的老酒，喝的时候要循环渐进，先喝5年左右的，让味蕾慢慢适应，一点一点感受老酒的魅力，相信你会深深的爱上它。

【怎样合理饮用】

1、酒杯：老酒足够醇香，所以选择酒杯不用太大，可以用2-3钱的小酒杯，用大杯品尝老酒是一种极大的浪费。    

2、分酒器：分酒器的选择根据人数来定，一般来说选用100-200ml的分酒器最合适。    

3、醒酒：打开一瓶老酒别着急喝，先用嗅觉感受一下老酒的醇香，好酒就和人一样，一千种老酒有一千种不同的味道。将酒倒入醒酒器10-20分钟，使酒分子和空气进行氧化，轻摇醒酒器，边欣赏酒的颜色，边感受满屋生香的魅力。    

4、饮用：醒酒后的前三杯，口一口一杯，使口腔和整个嗅觉、味觉适应酒香。第四杯将酒杯送到唇边，轻轻地缓缓地，呷一小口，在嘴里细细抿品，然后轻咂嘴巴，酒下肚之后，迅速哈气，将酒气从鼻腔喷香而出。

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