酱香型白酒品鉴六步曲，分辨新酒、老酒，一学就会！

来源：贵州五星酒业集团茅台镇五星酒厂 浏览次数：832 发布时间：2021-8-27

一、酱香白酒的感官：一般新酒和杂酒酒体白色透明，而陈酒是带微黄色，越陈的酱香型白酒微黄色越浓且清晰。（自然的黄色才是好，有的不法商家通过加上色素让酒的黄色看起来很艳，这些是不好的，对人体不健康。）

二、闻香：新酒和杂酒刺鼻、有异味，陈年酒闻香温和、不刺鼻，老味飘香、幽雅细腻。

三、尝味：新酒和杂酒刺舌尖，再品一点满口散，陈年酒是成“团”进口进喉，越陈越不散。

四、感受：当你一口喝到胃，胃的反应有燃烧感即是新杂酒，陈年酒是不会有刺激感的，而是胃慢慢有热感渐渐传遍至全身,有温暖的感觉。

五、空杯留香：当杯中酒喝干，新杂酒在杯子里的留香很快消失，而陈年酒越陈,在杯子里停留时间越长，陈年酒空杯留香时间长达两三天。

六、体验：新杂酒多指刚生产出来的酱香新酒，没有经过三到五年以上的贮藏，一些易挥发的物质还保留着，多喝会产生口干，想大量喝水。陈年酒则是经过五年以上的贮藏，容易挥发的物质已经挥发很大一部分，所以酒体中保存的易挥发物质少。自然对人体的刺激少，有利于健康，“不上头、不口干，醉后恢复快”。　

以上六个方面可以简称为“酱香型白酒品鉴六步曲”，看了以上这些，希望能帮到新老朋友们学会一些分辨酱香白酒的方法，从而懂得选择性价比高的好酒，少喝酒，喝好酒。

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