什么东西，能够让春夏秋冬贯穿生命的过程？白酒就是其中之一，以四时节序的严格遵守让其始终保持柔雅的“中国味道”。

一杯酒就是粮食的灵魂，其中凝聚着三千年来中国人的态度。在祭祀大典上，无论面对祖先，还是面对生杀和未来，都会用一杯一杯的美酒祭告天地。  中国人就是以这样一种深沉、透彻的魂魄去回馈大地。

白酒几乎伴随了中国人一生的成长。  家里小孩出生要喝满月酒，孩子长大周岁要喝庆岁酒，金榜题名时，洞房花烛夜，人的一生总是少不了美酒的助兴；他乡遇故知的温情，久旱逢甘霖的喜悦，都少不了白酒助兴。  一生如此，一年亦是如此。  春节要喝团圆酒，清明登高要喝祭祖酒，端午节要喝辟邪酒，中秋节要喝赏月酒，到了重阳节也要“把酒临风”。

据统计，即使在冬天，美国冰激凌供应商的利润额也仅比夏天低不到三成。也就是说，美国人一年四季都会吃大量冷食。  对此中医认为，西方人的体质偏热，中国人体质偏寒。西方人冬天吃冷饮，是一种平衡阴阳的方法；而对于中国人来说，大量吃冷食会让阴性过重，造成脾胃虚寒；而温热食物能有效地升高体温，增强免疫力，使气血运行顺畅。  中国人的体质与欧美人的不同，与中西饮食结构不同不无关系。  欧美人从小摄入牛肉和牛奶，高蛋白营养物的摄入量远大于中国人，阳气偏盛，有更充足的热性驱逐寒气，所以不太怕寒邪侵入。而中国有着数千年的农耕文明，人们从小吃谷类、蔬菜更多，热量偏少，阳气偏弱。这就造成当前的中国人，不管大江南北，大都是虚寒性体质。  白酒性温，对中国人的寒性体质最有益。

 白酒性温，又辣又热，可以散寒。这一点早在古人就已经有了较为明确的认识。现代科学也表明，白酒含有大量热量，饮入人体后，这些热量会迅速被人体吸收。一般来说，每 1 毫升白酒能产生7千卡的热量，如此算来，饮用100毫升酒精便能产生 700 千卡的热量。  中国人一生，离不开这醇美的酒浆。

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