啤酒的4大原料有哪些？啤酒应该怎么挑选？

来源：青岛汇海铭洋啤酒有限公司 浏览次数：996 发布时间：2021-5-11

啤酒的4大原料有哪些？

水：无论什么品牌的啤酒，它的成分90%以上都是水，所以啤酒的主要原料就是水。

酵母：很多食物在制作过程中都离不开酵母，啤酒也不例外。它在啤酒的酿制过程中主要起到了释放酒精和二氧化碳的作用。

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啤酒花：有人以为啤酒花就是啤酒的泡沫，其实人家真的是花。啤酒花的花不重要，但它里面的花粉才是精华。啤酒的苦味就是由它带来的，它不仅能让啤酒的颜色更清亮，而且还有抑菌作用。

麦芽：啤酒的"度"却指的是麦芽汁的浓度。制造啤酒的大麦芽和辅助原料大米等，经过麦芽淀粉酶和蛋白酶的作用，转化为麦芽糖类。

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啤酒应该怎么挑选？

买啤酒时注意看原麦汁浓度。原麦汁浓度直接影响了啤酒的口感，它和啤酒生产过程中所加入的麦芽量有着直接的关系。原麦汁的度数越高，代表该啤酒的泡沫细腻，喝起来更浓香醇厚，一般可以概括为：

原麦汁浓度6°P~8°P，属于清凉饮料

原麦汁浓度8°P~11°P，工业啤酒一般都是这样

原麦汁浓度12°P~25°P，精酿啤酒的范围，一些高端工业啤酒也在这个范围里面。

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