葡萄酒储藏五大要领

来源：欧八马福建贸易有限公司 浏览次数：470 发布时间：2010-8-29

装在瓶里的葡萄酒像人一样会成熟和衰老，不是年代越久远的葡萄酒就越好。在不同的条件下，葡萄酒的成长过程有快慢之分。因此，怎样贮存便成了重要课题。

　　温度：对于葡萄酒的储藏很重要。超过20℃，上等葡萄酒会在10年内达到顶峰开始衰老。如果维持在18℃以下，上等酒会在10年后进入最好品质。在超过30℃的室温下，三个月以后酒便会色泽变陈，味道混浊，酒精度增加，酒味变得平淡。

　　湿度：湿度会影响水松瓶塞的状态，对是否有空气渗入破坏酒质有决定性作用。酒瓶一定要打横平放，就是让酒接触水松瓶塞让它不会收缩。但外面的一端还是受环境湿度影响。最佳湿度是70％－75％，低于40％，水松的干缩情况会加剧，酒会很快变质。

　　亮度：光线会令酒产生变化，强烈的光线对酒危害最大。葡萄酒适合较为黑暗环境。

　　气味：储藏的环境一定清新。异味会比较容易渗过水松瓶塞走进酒里，地窖是最佳环境。葡萄酒在冰箱里最多能存放半年。

　　稳定：要稳定地摆放，震动会对葡萄酒味道均衡有影响。用船运酒比用火车好，口味好坏皆与震动有关。

　　总之，如果谁把葡萄酒长期摆在高温且阳光充足的客厅里，他定不是懂葡萄酒的内行。同时切记，低湿度和高温度都是谋杀葡萄美酒的元凶。

本文章摘自：欧八马福建贸易有限公司（帝傲系列葡萄酒）

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